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艾珍美健康减脂分享为什么优选粗粮

更新时间:2020-06-20

我们来看一看,每100g主食(生的)的热量:

大米:350大卡左右

燕麦:380大卡

高粱米:360大卡

小米:355大卡

薏米:357大卡

玉米糁:354大卡

红小豆:324大卡

芸豆(红):331大卡看上去它们的热量几乎相等...那么真是这样吗?

我们都知道主食属于高碳水化合物、其中里面有蛋白质和少量的脂肪。

碳水化合物、蛋白质、脂肪都可以被分解成为二氧化碳和水,同时提供能量在人体,这些成分是慢慢被分解,释放热量的。

食物中的纤维素,我们是无法吸收的,但是却可以燃烧。除了纤维素外,主食里还有一样东西我们很难吸收,就是“抗性淀粉”。

抗性淀粉,在小肠中不能被人体内源性酶水解,但在人的肠胃道结肠中可以为肠道微生物利用产生发酵反应,性质有点类似于可溶性纤维素。

实际摄入的热量 = 食物总热量-纤维素热量-抗性淀粉热量 才是最终的计算热量    

 接下来我们看看主食的纤维素100克主食所含的纤维素是多少呢

大米(粳米):0.04

燕麦:5.8g

高粱米:4.3g

小米:4.6g

薏米:2.0g

玉米糁:3.6g

绿豆:6.4g

红小豆:7.7g

芸豆(红):8.3g

这样一对比,大米中的膳食纤维含量极低,燕麦是大米的145倍,芸豆是大米的207.5倍                                      

粗粮中的抗性淀粉更多 100g大米饭(一份米加2.25份水)中的抗性淀粉含量小于0.1g,

而雀巢麦片饮品中抗性淀粉含量达13.4%,蒸马铃薯12.4%。也就是说,吃同样量的杂粮,吸收的热量更少了。                                 

 吃杂粮比大米更有饱腹感杂粮米比较难嚼,但是饱腹感更好. 这样减肥时就不容易饿. 

吃饭25-30分钟 大脑才能接受到吃饱的信号.艾珍美健康减脂分享为什么优选粗粮(图1)

所以杂粮需要你细嚼慢咽

现在大家明白了 减肥期,试着先把一日三餐的主食部分替换成粗杂粮. 减少大米粥等精细粮. 这样就有助于你减肥了.

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